Le fromage et l’herpès sont-ils compatibles ?
Certains produits laitiers ont une influence sur la récurrence des poussées d’herpès. C’est le cas du fromage qui, selon sa composition, peut encourager la réplication virale. Tout réside dans l’équilibre entre deux acides aminés, l’arginine et la lysine. Le premier alimente la prolifération du virus alors que le second la freine. Alors, faut-il bannir le fromage de votre assiette pour contrer l’herpès ou l’intégrer à bon escient ? On vous répond.
Quel lien entre herpès et alimentation ?
L’arginine est un élément nécessaire à la multiplication virale. À l’inverse, la lysine exerce un effet inhibiteur. Le virus de l’herpès se réactive ainsi plus volontiers lorsque l’apport alimentaire en arginine dépasse celui en lysine.
Ces deux acides aminés étant présents en quantité variable dans les aliments, ce que l’on mange peut donc faire pencher la balance d’un côté comme de l’autre. À terme, une alimentation déséquilibrée en faveur de l’arginine exacerbe la fréquence et l’intensité des poussées d’herpès.
Les produits laitiers, dont certains fromages, contiennent ces deux acides aminés. Mais leur proportion varie du tout au tout. Tout dépend du type de fromage et de son processus de fabrication.
Quels fromages en cas d’herpès ?
Les fromages gras ou affinés, riches en graisses saturées, sont déconseillés en période de crise herpétique. Ces graisses promeuvent l’inflammation et affaiblissent la réponse du système immunitaire, deux facteurs qui facilitent l’émergence des symptômes. À l’opposé, le fromage blanc, moins gras et source de lysine, s’intègre davantage à un régime anti-herpès. À condition d’en modérer la consommation.
Fromage à pâte dure
Le fromage à pâte dure (parmesan, comté, cheddar, emmental) contient, grosso modo, plus d’arginine que les fromages frais. Sa consommation ayant tendance à entretenir l’herpès récidivant, essayez plutôt de ne pas en abuser.
Fromage affiné
La technique de l’affinage consiste à laisser reposer le fromage pour qu’il révèle tout son potentiel gustatif. Mais en raison de sa teneur élevée en graisses saturées (et parfois en sel), il peut irriter les muqueuses et compromettre les mécanismes de défense immunitaire. Son impact sur l’inflammation est également bien réel. Par précaution, consommez ce type de fromage de manière occasionnelle pour ne pas réveiller votre herpès.
Fromage frais
Le fromage frais est peu transformé et moins gras que les autres fromages. Il représente une alternative plus adaptée si votre herpès est récurrent. Surtout si vous le choisissez pauvre en sel et additifs.
Quels fromages consommer en cas d’herpès ?
Si vous êtes en proie à une poussée d’herpès, laissez de côté les fromages à pâte dure et les fromages fondus, trop riches en graisses saturées. Préférez les fromages à pâte molle et les fromages frais. Consommez-les avec raison pour agrémenter une alimentation variée.
En cas de crise, il existe aussi des alternatives aux fromages traditionnels. Mais toutes ne présentent pas les mêmes avantages.
Fromage végétal
Les fromages végétaux sont fabriqués à partir de noix de cajou ou d’amandes. De prime abord, vous pourriez être tenté de les consommer en remplacement du fromage animal. Malheureusement, leur teneur en arginine reste élevée.
Substituts équilibrés
Les fromages à base de soja fermenté ou de légumineuses sont plus équilibrés en acides aminés. Rien ne vous interdit de vous en faire quelques tartines et de les ajouter à votre liste d’aliments anti-herpès.
